Cucina Generosa

Torta salata con ricotta e bietoline

Ingredienti 
1 dose di pasta brisée (come da ricetta base),
ricotta 400g,
bietoline surgelate o fresche già pulite 300g,
2 uova,
parmigiano grattugiato 30g,
sale e pepe q.b.

Esecuzione
Preparare o acquistare la pasta brisée, stendere una sfoglia tonda da 1/2 cm di spessore e circa 30 cm di diametro, posizionarla, dunque, in una teglia antiaderente da 24 cm foderata con carta forno. Preparare l'impasto mischiando la ricotta con le bietoline precedentemente lessate e sminuzzate, le uova, il formaggio, il sale e il pepe. Versare il composto sulla sfoglia e a piacere decorare con striscioline di pasta brisè. Spennellare con del latte ed infornare a 200° per 1/2 ora circa.