Cucina Generosa

Fusilli con zucchine 

Ingredienti (per 4 persone)

fusilli 350g

4 zucchine medie

1 spicchio d'aglio

qualche foglia di prezzemolo

un rametto di menta

qualche foglia di basilico

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 50ml

burro 20 g

una manciata di parmigiano

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Mettere l'olio, il burro e l'aglio tritato in una padella larga e fare rosolare. Poi aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a rondelle e lasciare cuocere 10 minuti a fuoco moderato e altri 5 minuti a fuoco vivace. Salare e pepare. Lessare la pasta, scolarla e saltarla nella padella con le zucchine. Aggiungervi le erbe aromatiche tritate ed un po' di parmigiano.