Cucina Generosa

Salame di cioccolato

Ingredienti

biscotti secchi sbriciolati 350g,

burro morbido 200g,

zucchero 200g,

1 tazzina di caffè ristretto,

1/2 tazzina di rum,

1 uovo intero,

mandorle tostate e tritate 100g,

cacao amaro 75g.

Esecuzione

In una ciotola mischiare lo zucchero al burro, unire poi, il caffè e il rum, amalgamare ancora e continuare aggiungendo l'uovo sbattuto, il cacao, le mandorle e i biscotti  sbriciolati. Impastare gli ingredienti con le mani, utilizzando preferibilmente guanti di gomma per alimenti usa e getta. Dare la forma del salame al composto così ottenuto (con questa dose si possono ricavare 3 cilindri di media grandezza), cospargere con zucchero, avvolgere in fogli di alluminio e mettere in freezer. Dopo almeno un'ora, affettare e servire.