Cucina Generosa

Filetto di branzino arrotolato

Ingredienti (per 4 persone)

4 filetti di branzino,

pangrattato 50g,

parmigiano 30g,

2 foglie di alloro,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 20ml,

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Mischiare il pangrattato al parmigiano ed impanare i filetti di branzino. Arrotolarli e sistemarli in una pirofila unta d'olio, salare, pepare, mettere ancora un po' d'olio e le foglie di alloro. Infornare a 200° per 15 minuti circa. Questi rotoli di pesce si possono servire accompagnati da una crema di pomodori ottenuta frullando 2 pomodori freschi sodi con olio, sale, succo di limone e basilico, o da una crema di peperoni rossi ottenuta frullando dei peperoni arrosto spellati con un po' d'olio e sale.