Cucina Generosa

Alici impanate farcite con speck

Ingredienti (per 4 persone)

Alici fresche 300g

2 uova

farina 50g

pangrattato 50g

speck 100g

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 50ml

sale e pepe q.b.


Esecuzione

Pulire, lavare e deliscare le alici fresche, oppure acquistarle già pulite e deliscate dal banco pescheria. Mettere su ogni alice aperta, ma non divisa, un po' di speck. Richiudere a sandwich con un'altra alice e passare prima nella farina, poi nell'uovo precedentemente sbattuto con un po' di sale e pepe ed infine nel pangrattato. Ungere una teglia antiaderente, adagiarvi sopra il pesce farcito e mettere un filo d'olio sul tutto. Infornare a 200° per 15 minuti circa, ricordando di girare le alici a metà cottura.