Frittata con cipolle
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Ingredienti (per 4 persone)
5 uova
1 cipolla rossa media
1 cipolla bianca media
una manciata di parmigiano o pecorino
sale, pepe, origano q.b.
Esecuzione
In una padella antiaderente dalle medie dimensioni, mettere l'olio e le cipolle precedentemente affettate. Lasciare cuocere un minuto a fuoco alto e poi 10 minuti a fuoco lento. A parte, in una ciotola, sbattere le uova, aggiungervi il formaggio, il sale, il pepe ed un po' d'origano. Versare il composto così ottenuto nella padella con le cipolle, dare una mescolata e cuocere a fuoco lento. Quando sembra che la base della frittata si sia consolidata abbastanza, rigirarla nella maniera classica, cioè utilizzando un piatto. Dopo questa operazione rimetterla nella padella e completare la cottura. Servire preferibilmente accompagnata con insalata.
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