Cucina Generosa

Torta salata agli spinaci

Ingredienti

1 dose di pasta brisée (come da ricetta base)

spinaci surgelati o freschi 600g

3 uova

parmigiano grattugiato 50g

salame o prosciutto cotto 80g

formaggio a fette 3

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Lessare gli spinaci in acqua salata e scolarli. Fare raffreddare e strizzare. Metterli in una ciotola, aggiungervi il formaggio a fette sminuzzato, una manciata di parmigiano e amalgamare. Poi stendere col matterello la pasta brisée e sistemarla in una teglia antiaderente tonda. Adagiare sulla sfoglia le fette di prosciutto o altro salume a piacere e su di esse il composto di spinaci, a seguire, le uova precedentemente sbattute col formaggio, il sale ed il pepe.  Infornare a 180° fino a completa doratura della superficie.