Polpette di pane
Ingredienti (per 4 persone)
pane raffermo 500 g
parmigiano o pecorino 200 g
5 uova
un ciuffetto di prezzemolo tritato
sale q.b.
aglio tritato a piacere
Olio di Oliva Pantaleo 1 litro
Esecuzione
Mettere il pane a bagno per circa 1/2 ora. Poi strizzarlo e porlo in una bacinella. Aggiungere le uova, il formaggio, il sale ed il prezzemolo tritato. Impastare e formare delle quenelle aiutandosi con 2 cucchiai unti d'olio. A parte, mettere a scaldare l'olio d'oliva e quando raggiunge la giusta temperatura immergervi le polpette. Fare cuocere fino a doratura, scolarle e porle in un piatto. Le polpette si servono caldissime.
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