Orata al cartoccio
Ingredienti (per 4 persone)
4 orate di media grandezza,
qualche pomodorino,
1 limone,
una manciata di olive nere,
1 spicchio d'aglio,
un ciuffetto di prezzemolo,
sale e pepe q,b,
4 fogli di alluminio da 50 cm cad.
Esecuzione
Esecuzione
Eviscerare, squamare e lavare le orate. Porre ognuna su un foglio di alluminio leggermente unto d'olio. Preparare un trito con prezzemolo e aglio e metterne un po' nella pancia del pesce con una fettina di limone, il sale ed il pepe. Sopra mettere ancora un poco di trito, i pomodori a pezzettini, qualche oliva denocciolata, sale, pepe, succo di limone ed un filo d'olio. Chiudere l'alluminio e porre su una teglia. Infornare a 220 ° per 30 minuti circa. Servire in tavola con il cartoccio aperto e arrotolato alle estremità.
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