Cucina Generosa

Rotolo dolce con panna, ricotta e nutella

Ingredienti

farina 100g,

zucchero 100g,

Olio di Oliva Pantaleo 100g,

3 uova,

1/2 bustina di lievito in polvere,

panna montata fresca o vegetale 250ml,

ricotta 250g,

2 cucchiai colmi di nutella,

2 cucchiai di zucchero a velo.

Esecuzione

Montare con lo sbattitore i rossi d'uovo con lo zucchero, poi aggiungere l'olio, la farina e il lievito. Foderare con carta forno una teglia rettangolare grande, versarvi il composto e distribuirlo in modo uniforme su tutta la superficie della teglia. Infornare a 180° per 10-15 minuti. Fare raffreddare, coprire con altro foglio di carta forno e pressare delicatamente con il matterello, poi togliere il foglio superiore. Preparare la farcia mischiando ricotta, panna, zucchero a velo e nutella, spalmare, quindi, il composto su tutta la superficie del dolce, arrotolare delicatamente e chiudere in foglio di alluminio. Tenere in frigorifere almeno 2 ore. Al momento di servire togliere il foglio di alluminio, spolverizzare con zucchero a velo e affettare.

Ricetta di Loredana.