Cucina Generosa

Pomodori pachino gratinati

Ingredienti (per 4 persone)

12 pomodori pachino molto sodi,

4 cucchiai di pangrattato,

2 cucchiai di parmigiano grattugiato,

1 rametto di timo fresco o 1 cucchiaino secco,

qualche foglia di prezzemolo,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo q.b.,

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Tagliare i pomodorini in 2 parti, sistemarli in una teglia antiaderente precedentemente unta d'olio e salarli. Preparare il gratin mischiando il pangrattato, il formaggio, il timo ed il prezzemolo tritati, il pepe ed un cucchiaio d'olio. Mettere su ogni pomodorino un po' del composto ed infornare a 250° fino a doratura. Servire caldi o freddi come contorno a carni o come antipasto.