Cucina Generosa

Zuppa inglese all'amarena

Ingredienti

savoiardi 250g,

crema pasticcera (come da ricetta base),

sciroppo di amarena 150ml,

rum 50ml,

1 cucchiaio di cacao amaro,

1/2 bicchiere di latte,

1 cucchiaio di zucchero,

1 bicchiere di acqua,
2 cucchiai di amarene.

Esecuzione

Preparare la crema pasticcera e dividerla in 2 parti. Separatamente, mischiare il cacao allo zucchero ed unirvi a poco a poco il latte precedentemente scaldato. Incorporare questo composto di cacao ad una delle 2 parti di crema pasticcera. Foderare uno stampo con pellicola da cucina. Preparare, dunque, una bagna con lo sciroppo di amarena, l'acqua, e il rum. Bagnarvi i savoiardi,  sistemarli sulla base dello stampo e sui contorni, mettere qualche amarena sparsa sui biscotti. Versare la crema al cioccolato e ricoprire con altri savoiardi inzuppati nella bagna e  altre amarene. Fare ancora uno strato di crema pasticcera e chiudere con savoiardi bagnati. Sigillare con la pellicola e tenere in frigo 2-3 ore prima di servire.