Cucina Generosa

Tagliatelle con le vongole

Ingredienti (per 4 persone)

tagliatelle 350g,

vongole 500g,

4 pomodorini,

1 spicchio d'aglio,

vino bianco 50ml,

un ciuffetto di prezzemolo,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 60ml,

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata. Intanto, in una larga padella, mettere l'olio, l'aglio e qualche foglia di prezzemolo tritate. Fare rosolare leggermente e aggiungere le vongole. Non appena quest 'ultime cominciano ad aprirsi, versarvi il vino e lasciare evaporare, in ultimo mettere i pomodorini a spicchi o a fettine, salare, pepare e cuocere per 1 minuto. Scolare la pasta e saltarla nella padella con le vongole. Guarnire con prezzemolo fresco.