Cucina Generosa

Funghi pleurotus al forno

Ingredienti (per 4 persone)

8 funghi pleurotus medi,

pangrattato 50g,

una manciata di parmigiano,

qualche foglia di prezzemolo,

2 pomodorini,

1 cucchiaino di capperi,

1/2 spicchio di aglio,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 40ml,

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Lavare e asciugare su carta assorbente i funghi. Sistemarli in una teglia antiaderente unta d'olio senza sovrapporli e salare. Mettere in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, i pomodori a pezzettini, i capperi, un cucchiaio di olio, il pepe e mischiare il tutto. Distribuire un po' di composto su ogni fungo ricoprendolo. Mettere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.