Cucina Generosa

Grano al ragù di salsiccia

Ingredienti:

grano precotto 500g

salsiccia fresca 500g

polpa di pomodoro 750g

1 peperoncino

qualche foglia di alloro fresco

marsala 50ml

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo q.b.
sale q.b.

Esecuzione

Tagliare la salsiccia a tocchetti e fare rosolare in un po' d'olio. Aggiungere il marsala e lasciare evaporare. Versare ora la polpa di pomodoro, il peperoncino, una foglia di alloro, il sale e continuare la cottura a fuoco moderato per un'ora circa. A parte, lessare il grano, scolarlo, metterlo in una grande ciotola e versarvi sopra il ragù di salsiccia. Servire decorando con alcune foglie di alloro.