Cucina Generosa

Ciambelline

Ingredienti

2 patate medie

farina 500g

burro 100g

1/2 lievito di birra

un cucchiaio di zucchero

un pizzico di sale

Olio di Oliva Pantaleo 1 litro

zucchero q.b.

Esecuzione

Lessare le patate, metterle nello schiacciapatate e pigiarle. Farle raffreddare. Poi mettere sulla spianatoia la farina a fontana ed aggiungere le patate schiacciate, il burro morbido, un cucchiaio di  zucchero, il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua tiepida ed il sale. Impastare e lasciare lievitare per 1/2 ora. Poi formare le ciambelline e farle lievitare ancora 1/2 ora. Trascorso questo tempo, riscaldare l'olio in una capiente padella e friggerle. In ultimo passarle ad una ad una nello zucchero e servirle calde.