Plum cake all'orzo solubile
Ingredienti
Per il plum cake:
farina bianca 100g,
farina integrale 100g,
zucchero di canna 150g,
3 uova,
olio d'oliva 60ml,
1 vasetto di yogurt bianco,
2 cucchiai di orzo solubile,
1 bustina di lievito per dolci,
cioccolato fondente 30g,
scorza grattugiata di 1/2 limone.
Per la crema all'orzo:
1 cucchiaio di farina,
2 cucchiai di orzo solubile,
3 cucchiai di zucchero di canna,
cioccolato fondente 30g,
latte 300ml
Esecuzione
Per il plum cake:
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer tranne il cioccolato e montare. Dopodiché, tritare il cioccolato e unirlo al composto. Imburrare ed infarinare uno stampo per plum cake, versarvi all'interno il preparato e infornare a 160° per 40 minuti circa. Infine, estrarre dallo stampo, sistemare su un vassoio e servire a fette accompagnato con crema all'orzo.
Per la crema all'orzo:
Mettere la farina, l'orzo e lo zucchero in un pentolino. Unirvi gradualmente il latte caldo continuando a mescolare per non far formare grumi. Mettere su fuoco e fare addensare continuando a mescolare. In ultimo unirvi il cioccolato fondente tritato. Mescolare ancora.
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