Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci
Ingredienti (per 4 persone)
20 conchiglioni,
ricotta 500g,
spinaci lessi 300g,
1 uovo,
3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
sale, pepe, noce moscata q.b.,
sugo al basilico allungato con acqua 400 ml.
Esecuzione
Sbollentare i conchiglioni per qualche minuto, scolarli e metterli su un canovaccio. Intanto, mettere in una ciotola la ricotta, gli spinaci sminuzzati, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale, il pepe e amalgamare bene. A questo punto, riempire i conchiglioni con il composto alla ricotta, adagiarli in una pirofila, versarvi abbondante sugo, spolverizzare con parmigiano e infornare a 200° fino a doratura della superficie.
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