Sformato di uova con zucchine, provola ed erba cipollina
Ingredienti (per 4 persone)
4 uova,
parmigiano grattugiato 50g,
provola affumicata 80 g,
1 zucchina grande,
1 patata media lessa,
qualche filo di erba cipollina,
qualche foglia di prezzemolo,
sale e pepe q.b.
Esecuzione
Sbattere le uova con il parmigiano, poi, unire la zucchina grattugiata grossa, la patata lessa schiacciata, la provola a dadini, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, il sale e il pepe. Mischiare bene e versare il composto in uno stampo da plum cake foderato con carta forno bagnata e strizzata. Infornare a 220° fino a doratura. Estrarre delicatamente dallo stampo, affettare e servire caldo.
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