Cucina Generosa

Fegato di vitellino impanato profumato al limone

Ingredienti (per 4 persone)

4 fettine di fegato di vitellino,

1 uovo,

2 cucchiai di farina,

4 cucchiai di pangrattato,

1 limone,

1 ciuffetto di prezzemolo,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 30g,

sale q.b.

Esecuzione

Infarinare le fettine di fegato, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, sistemarle, dunque, in una teglia unta d'olio. Su ogni fetta, spremervi il limone e grattugiarvi la buccia. Mettere il prezzemolo tritato, il sale, l'olio ed infornare a 200 ° fino a doratura. Servire caldo con fettine di limone e prezzemolo fresco.