Cucina Generosa

Cavatelli con piselli, gamberi e seppie

Ingredienti (per 4 persone)

cavatelli secchi 350g,

piselli 250g,

gamberi sgusciati 200g,

seppie 300g,

1 scalogno,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 30ml,

vino bianco 50ml,

qualche foglia di prezzemolo,

curry q.b.,

pepe q.b.

Esecuzione

In un tegame mettere l'olio, lo scalogno tritato e rosolare. Poi, aggiungere le seppie tagliate a striscioline, i gamberi, il curry e rosolare anch'essi. Sfumare con il vino bianco, unirvi i piselli e, poco dopo, 100ml di acqua calda. Continuare la cottura a fuoco medio per 30 minuti circa. Intanto lessare la pasta, scolarla, versarla nel tegame con il condimento, amalgamare il tutto su fuoco vivo e impiattare. Guarnire con prezzemolo fresco, pepe, e pomodori secchi sott'olio tritati.