Cucina Generosa

Agnello con verdure ed erbe

Ingredienti (per 4 persone)

agnello 600g,

carota 100g,

sedano 100g,

2 spicchi di aglio,

1 rametto di rosmarino,

qualche foglia di salvia,

succo di 1 limone,

1/2 bicchiere di vino bianco,

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Lavare le verdure, tagliarle a tocchetti, metterle nel mixer con la salvia e il rosmarino e frullare. Poi unirvi il succo del limone, il vino e distribuire metà composto in un tegame. Adagiarvi sopra l'agnello ben lavato, salare, pepare e ricoprire con il restante trito di verdure e aromi. Mettere su fuoco vivace fino a bollore, poi, continuare la cottura a fuoco lento con coperchio chiuso per circa 1 ora. Servire caldo.

Ricetta di Alice.