Spezzatino di vitello con patate
Ingredienti (per 4 persone)
vitello a pezzetti 500g,
patate 400g,
pomodori pelati 250g,
brodo vegetale 200ml,
1 cipollotto,
1 spicchio d'aglio,
2 foglie di alloro,
100 ml di vino bianco,
una manciata di olive nere,
farina 50 g,
olio extravergine d'oliva 40ml,
sale, peperoncino q.b.
Esecuzione
Mettere in un tegame l'olio, l'aglio, il cipollotto intero, l'alloro e i pezzetti di carne infarinati. Rosolare, sfumare con il vino, unirvi i pomodori pelati schiacciati, il brodo, il peperoncino un po' di sale e cuocere a fuoco lento. Intanto, pelare le patate, tagliarle a tocchetti o a spicchi e unirle alla carne dopo un'ora di cottura insieme alle olive. Continuare a cuocere per altri trenta minuti circa. Impiattare e servire caldo.
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