Coniglio al latte
Ingredienti (per 4 persone)
coniglio a pezzetti 1 kg,
latte 600ml,
2 foglie di alloro,
1 spicchio d'aglio
Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 40ml,
Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 40ml,
sale e pepe q.b.
farina q.b.
un rametto di timo.
Esecuzione
Lavare, asciugare e infarinare i pezzi del coniglio. Poi, metterli in una casseruola bassa con l'olio e l'aglio e rosolare da ogni lato. Eliminare l'aglio, aggiungere l'alloro, salare, pepare e unirvi il latte. Continuare la cottura a fuoco lento con coperchio chiuso per un'ora circa. In ultimo far restringere il sughetto a fiamma alta senza coperchio per qualche minuto. Impiattare e guarnire con timo fresco.
farina q.b.
un rametto di timo.
Esecuzione
Lavare, asciugare e infarinare i pezzi del coniglio. Poi, metterli in una casseruola bassa con l'olio e l'aglio e rosolare da ogni lato. Eliminare l'aglio, aggiungere l'alloro, salare, pepare e unirvi il latte. Continuare la cottura a fuoco lento con coperchio chiuso per un'ora circa. In ultimo far restringere il sughetto a fiamma alta senza coperchio per qualche minuto. Impiattare e guarnire con timo fresco.
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