Spaghettoni al ragù di polpo
Ingredienti (per 4 persone)
spaghetti quadrati 400g,
polpo 400g,
polpa di pomodoro 400g,
1 piccola cipolla,
1 spicchio d'aglio,
qualche foglia di prezzemolo,
olio extravergine d'oliva 30ml,
sale, pepe q.b.
Esecuzione
Lavare il polpo e tagliarlo a pezzetti da 5 cm circa. Dopodiché, tritare la cipolla e l'aglio, soffriggerli nell'olio, unirvi il polpo, rosolare anch'esso, unirvi anche la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa. In ultimo salare e pepare. A parte, lessare la pasta e scolarla, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura da aggiungere se necessario al sugo. Mischiare con il condimento, spolverizzare con prezzemolo tritato e pepe.
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