Hamburger e melanzana con gratin di frisella e zenzero
Ingredienti (per 4 persone)
4 hamburger,
1 melanzana tonda grande,
friselle tritate 50g,
zenzero fresco 25g,
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
qualche foglia di prezzemolo,
olio, sale, pepe q.b.
Esecuzione
Lavare la melanzana e tagliarla a fette orizzontali con la buccia. Ungere una teglia antiaderente con olio d'oliva, posizionarvi le fette di melanzana, salare e adagiarvi sopra gli hamburger. Cospargere ogni hamburger con un composto di frisella, prezzemolo, zenzero, parmigiano tritati in precedenza. Mettere un filo d'olio sul tutto e infornare a 200° fino a doratura della superficie. Servire caldi con contorno di verdure.
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