Torta mimosa
Ingredienti
1 pan di spagna (come da ricetta base),
1 dose di crema pasticcera (come da ricetta base),
panna fresca 250 ml,
ananas sciroppato con succo 500g,
Esecuzione
Tagliare la parte superiore dorata del pan di spagna e, con un coltellino, scavare la torta lasciando un bordo di 2 cm tutt'intorno. Estrarre la mollica dalla torta, tritarla finemente in un frullatore e tenerla da parte. Scolare l'ananas e, con il succo ricavato, bagnare il guscio di pan di spagna. Ricoprire il fondo con l'ananas a pezzettini, dopodiché, mischiare la crema pasticcera alla panna precedentemente montata e versare il composto così ottenuto nella torta. Ricoprire il tutto con il pan di spagna tritato e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
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