Coniglio alle erbe aromatiche
Ingredienti (per 4-5 persone)
1 coniglio da 1,5 kg,
1 spicchio d'aglio,
qualche foglia di prezzemolo,
1 rametto di salvia, timo e rosmarino,
2 foglie di alloro,
1 cucchiaino di origano essiccato,
1 bicchiere di vino,
sale e pepe q.b.
EsecuzionePrendere il coniglio già tagliato a pezzettini
in macelleria, lavarlo e posizionarlo in un tegame largo con l'olio, l'aglio e tutti gli aromi. Salare, pepare, aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere a fuoco lento con coperchio chiuso per circa 1 ora e un quarto. Dopodiché, togliere il coperchio, e continuare la cottura a fiamma alta per altri 15 minuti. A questo punto aggiungere il vino e lasciare evaporare. Servire caldo
Ricetta di Ada
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