Cucina Generosa

Rotolo dolce con yogurt e composta di more

Ingredienti

pasta biscotto:

4 uova,

zucchero 100g,

farina 100g,

un pizzico di bicarbonato.

farcitura:

yogurt greco 300g,

formaggio cremoso 200g,

composta di more 300g,

un cucchiaio di miele,

5 noci,

cioccolato fondente 20g,

panna liquida 200ml,

cocco rapè q.b.

Esecuzione

Montare i bianchi d'uovo a neve. A parte montare i rossi con lo zucchero e poi incorporarvi il bicarbonato e la farina. In ultimo, aggiungere i bianchi a neve. Foderare con carta forno la placca del forno, versarvi il composto e livellarlo. Cuocere per 12 minuti a 180°, dopodiché, capovolgere il biscotto su un canovaccio posto su un piano. Staccare delicatamente la carta forno e arrotolare la pasta biscotto nel canovaccio. Stringere bene ai bordi e lasciare intiepidire. Infine, srotolare il dolce sfilando delicatamente il canovaccio. Porre su vassoio, spalmare la composta su tutta la superficie e sopra distribuire la crema di yogurt preparata in precedenza mischiando yogurt, formaggio cremoso, miele, noci e cioccolato tritati. Arrotolare nuovamente e avvolgere nella pellicola da cucina. Tenere in frigo. Prima di servire ricoprire con panna montata e spolverizzare con cocco rapè.