Ombrine al forno con olive, cipolla e alloro
Ingredienti (per 4 persone)
4 ombrine medie,
cipolla 150g,
25 olive nere snocciolate,
4 foglie di alloro,
1 spicchio d'aglio,
2 bicchieri di vino bianco,
olio extravergine d'oliva 30ml,
Esecuzione
Squamare, eviscerare e lavare le ombrine. Sistemarle in una teglia unta d'olio insieme alle cipolle affettate finemente, l'aglio, l'alloro e le olive. Irrorare con vino bianco, olio, salare e pepare. Infine, infornare a 200° avendo cura di bagnare, di tanto in tanto, le ombrine con il fondo di cottura. Se si dovesse seccare troppo, aggiungere altro vino. Cuocere per 30 minuti circa. Servire
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