Salmone al pomodoro
Ingredienti (per 4 persone)
salmone in tranci 800g,
polpa di pomodoro in scatola 400g,
qualche rametto di timo,
sale e pepe q.b.,
1 cipolla piccola,
1/2 bicchiere di vino bianco
Esecuzione
Togliere la pelle e le lische del salmone, quindi, tagliare ogni trancio in più parti. Mettere l'olio in una padella larga, tritarvi la cipolla e lasciarla rosolare. Aggiungere i pezzi di salmone, rosolare anch'essi, unirvi il vino e farlo evaporare. A questo punto versare la polpa di pomodoro, profumare con i rametti di timo, salare, pepare e continuare la cottura a fuoco lento per 20 minuti circa. Servire caldo.
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