Cucina Generosa

Cheesecake con nutella e cioccolato bianco

Ingredienti

biscotti digestive 300g,

burro fuso 150g,

ricotta 400g,

yogurt greco 250g,

panna per dolci 150g,

colla di pesce 9g,

nutella 150g,

cioccolato bianco 150g,

zucchero a velo 150g,

glassa di cioccolato q.b.

Esecuzione

Tagliare un dischetto di carta forno con diametro uguale a quello della base di una teglia da 24 cm con apertura a cerniera, quindi, posizionarlo sul fondo di quest'ultima. Tritare i biscotti, mischiarli al burro sciolto e mettere questo composto sulla carta forno schiacciandolo e  livellandolo bene con le mani su tutta la base. Far raffreddare in freezer per 30 minuti circa. Intanto mettere la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda e lasciarla ammorbidire per 10 minuti, dopodiché strizzarla e scioglierla in un pentolino a fuoco lento con 10 cucchiai di acqua. Poi mischiare lo zucchero a velo con la ricotta, aggiungere la panna montata, lo yogurt ed infine la colla di pesce sciolta. Montare il tutto con una frusta elettrica. In seguito dividere il composto in 2 parti uguali, incorporare in una parte il cioccolato bianco e nell'altra parte la nutella. A questo punto togliere la teglia contenente il dischetto di biscotto dal freezer, versarvi sopra, prima il composto alla nutella, e poi quello al cioccolato bianco, lasciare, quindi, rapprendere in frigorifero per 4-6 ore. Prima di servire aprire delicatamente la teglia a cerniera, estrarre la cheesecake facendola scivolare su un piatto torta e decorare con glassa di cioccolato.