Polpette di pesce al forno
Ingredienti (per 4 persone)
filetto di cernia o di merluzzo 500g,
gamberetti sgusciati 200g,
1 uovo,
1/2 bicchiere di latte,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
succo di 1 limone,
zenzero q.b. (facoltativo),
qualche foglia di prezzemolo,
sale e pepe q.b.,
pangrattato q.b.
Esecuzione
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer tranne il pangrattato e frullare fino a formare un composto omogeneo. Quindi, formare con quest'ultimo tante polpette della grandezza desiderata e passarle nel pangrattato. Adagiarle in una teglia unta d'olio, metterci un filo d'olio su ognuna e infornare fino a doratura. A cottura ultimata, sistemare su piatto da portata e guarnire con fettine di limone e prezzemolo.
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