Focaccia con le rape
Ingredienti
1/2 dose di pasta per focaccia (come da ricetta base),
500g cime di rapa o broccoletti,
scamorza fresca 250g,
1 spicchio d'aglio,
1 peperoncino,
sale q.b.
Esecuzione
Preparare l'impasto per focaccia e farlo lievitare. Intanto pulire e lessare le cime di rapa, scolarle e saltarle in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Mettere un po' d'olio in una teglia dalle medie dimensioni, sistemarvi metà dell'impasto e stenderlo bene con le dita fino a ricoprire tutta la superficie. Sistemarvi sopra, le rape e la scamorza a pezzettini, quindi, richiudere con l'altra metà dell'impasto, stendendola sempre con le dita. Mettere un filo d'olio sopra ed infornare a 200° fino a doratura. Servire caldissima.
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