Cucina Generosa

Torta di mele

Ingredienti 

3 uova, 

1 yogurt cremoso gusto ananas,

farina 200g,

fecola di patate 50g,

olio d'oliva 60ml,

zucchero 130g,

scorza grattugiata di un limone,

1 bustina di lievito per dolci,

4 mele medie,

1 cucchiaio di zucchero di canna per guarnire.

Esecuzione

Montare le uova con lo zucchero. Incorporarvi poi l'olio d'oliva, lo yogurt, la scorza grattugiata del limone, la fecola, la farina e il lievito. Foderare con carta forno una teglia tonda da 24 cm e versarvi all'interno il composto. A questo punto, sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi da 1 cm di spessore. Affondare ogni fetta di mela nella torta disponendo a raggiera e facendo due giri. uno interno ed uno esterno. Cospargere tutta la torta con zucchero di canna e infornare a 150° per circa 55 minuti. Infine lasciare raffreddare e servire.