Cucina Generosa

Ombrine al forno con finocchio, arancia e cipolla 

Ingredienti (per 4 persone)

2 ombrine da 600g circa,

1 arancia,

1 cipolla,

1 finocchio,

1/2 limone,

1/2 bicchiere di vino bianco,

qualche rametto di timo,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 50g,

sale e pepe q,b.

Esecuzione
Lavare, eviscerare e squamare le ombrine, quindi, adagiarle in una capiente teglia rettangolare unta d'olio. Pelare a vivo l'arancia ed il limone, tagliarli a spicchi e sistemare nella teglia accanto e sopra al pesce con il finocchio e la cipolla affettati finemente. Aggiungere ora il vino, il timo, il sale, il pepe e l'olio. Cuocere in forno a  200° per 30 minuti circa.