Cucina Generosa

Polpette di polpo

Ingredienti

pane di semola raffermo 300g,

parmigiano grattugiato 200g,

4 uova,

un rametto di prezzemolo tritato,

un piccolo spicchio d'aglio,

tentacoli di polpo lesso 300g,

sale e pepe q.b.,

Olio di Oliva Pantaleo 1L.

Esecuzione

Immergere il pane in una bacinella piena d'acqua e lasciarlo ammorbidire per circa mezz'ora. Dopodiché strizzarlo e metterlo in un'altra bacinella con le uova, il formaggio, il prezzemolo, il sale, il pepe e il polpo tagliato a pezzettini piccoli. Impastare bene, formare con l'impasto tante palline della grandezza di una noce e friggerle in olio d'oliva bollente. Servire calde.
Ricetta suggerita da Alfredo