venerdì 25 ottobre 2013

Involtini di cosce di pollo

Ingredienti (per 4 persone)
4 cosce di pollo a fette,
pacetta affumicata a striscioline50g,
un ciuffetto di prezzemolo,
un ciuffetto di basilico,
un rametto di menta,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 spicchio d'aglio in camicia,
farina q.b.,
Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 100ml,
sale e pepe q.b.

Esecuzione
Preparare il trito con le erbe, unirvi 50ml di olio, il sale e il pepe. Poi, stendere le fettine su una base piana, spalmarvi 1/2 cucchiaio di trito d'erbe, adagiarvi sopra qualche strisciolina di pancetta, arrotolare e bloccare con gli stecchini. Ora, infarinare e fare rosolare gli involtini in un tegame con l'olio e l'aglio, dopodiché sfumare con il vino bianco, quindi chiudere con un coperchio e continuare la cottura a fuoco lento per 30 o 35 minuti circa.



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