Cucina Generosa

Farfalle con crema di peperoni

Ingredienti (per 4 persone)

farfalle 350g,

1 peperone carnoso giallo,

1 peperone carnoso verde,

4 pomodori pelati,

1 rametto di basilico,

1/2 cipolla,

Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 35g,

1 confezione di panna da cucina,

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,

peperoncino e sale q.b.

Esecuzione

In un tegame mettere insieme l'olio, la cipolla, i peperoni tagliati a tocchetti, i pomodori pelati, il basilico, il peperoncino ed il sale. Cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti e poi frullare. Intanto lessare le farfalle, scolarle e mischiarle al sugo di peperoni. Aggiungere la panna ed il parmigiano, mescolare bene e servire con foglie di basilico.