venerdì 8 giugno 2012

Fegato di vitellino impanato profumato al limone

Ingredienti (per 4 persone)
4 fettine di fegato di vitellino,
1 uovo,
2 cucchiai di farina,
4 cucchiai di pangrattato,
1 limone,
1 ciuffetto di prezzemolo,
sale q.b.

Esecuzione
Infarinare le fettine di fegato, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, sistemarle, dunque, in una teglia unta d'olio. Su ogni fetta, spremervi il limone e grattugiarvi la buccia. Mettere il prezzemolo tritato, il sale, l'olio ed infornare a 200 ° fino a doratura. Servire caldo con fettine di limone e prezzemolo fresco.

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