Plum cake salato con formaggio e verdure
Ingredienti
farina 100g,
3 uova,
1 vasetto di yogurt bianco naturale,
olio d'oliva 50ml,
parmigiano grattugiato 50g,
emmental tritato 50g,
1/2 bustina di lievito per torte salate,
zucchine 150g,
carote 100g,
patate 200g,
pisellini gia sgusciati 50g,
qualche fogliolina di menta,
sale e pepe q.b.
Esecuzione
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti tranne le verdure e montare. A parte, tagliare a pezzettini piccoli le verdure, lessarle per 10 minuti in acqua salata, scolarle e unirle al composto preparato in precedenza mescolando con un cucchiaio di legno. In ultimo, salare, pepare, aggiungere la menta tritata e versare in uno stampo per plum cake imburrato e infarinato. Cuocere a 180° per 35 minuti circa.
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